(1) 酶法从牛骨中制备胶原多肽。(2)从玉米酒精糟(DDGS)中提取玉米醇溶蛋白技术研究等,均达到国内领先水平国家自然科学基金(6天津市高等学校科技发展基金(1)河南省科技攻关计划(1)
专利名称:安广杰
出生年月:
出生地:
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办公地址:
最高学历:博士
荣誉称号:
行政级别:
专业:食品科学与工程
行政职务:
毕业院校:江南大学
性别:男
专业技术职称:副教授
民族:汉
籍贯:郑州
政治面貌:
QQ/微信号:
主要研究方向:蛋白质营养与资源利用
办公电话:
【主要科研成果】
(1) 酶法从牛骨中制备胶原多肽。(2)从玉米酒精糟(DDGS)中提取玉米醇溶蛋白技术研究等,均达到国内领先水平国家自然科学基金(6天津市高等学校科技发展基金(1)河南省科技攻关计划(1)
【主要论文/著作】
[1]安广杰,侯冰冰,王瑛瑶,魏翠平. 超高效液相色谱法测定油脂中甘三酯组成[J]. 中国油脂,2011,05:55-58.
[2]安广杰,袁京,李学红. 美拉德反应法制备鸡肉味香精[J]. 中国调味品,2010,10:77-80.
[3]安广杰,王亮. 豆乳饮料的稳定性及控制技术研究[J]. 现代食品科技,2007,03:20-22+26.
[4]安广杰,王璋. 改性水解明胶的理化性质分析──乳化性和溶解性[J]. 食品科技,2007,08:84-87.
[5]安广杰. 食品质量与安全专业课程体系设置的思考[J]. 中国轻工教育,2007,02:60-62.
[6]安广杰,徐清萍. Neutrase蛋白酶降解骨胶原蛋白制备水解明胶[J]. 食品与机械,2007,03:39-40+174.
[7]安广杰,赵园园. Nisin对酸奶发酵过程中后产酸抑制效果的研究[J]. 食品研究与开发,2007,06:40-44.
[8]安广杰,罗双群,王娜娜,杨迎英. 脱脂玉米胚芽饮料的研制[J]. 食品与机械,2009,04:134-137.
[9]安广杰,胡加松,王章存,赵学伟. 双酶法制备水解明胶[J]. 食品与机械,2014,01:209-213.
[10]安广杰,王璋. 改性水解明胶的理化性质分析——热力学和流变学性质[J]. 食品科学,2007,07:68-72.
[11]安广杰,慕永利. 论高校学生实施营养餐的必要性[J]. 中国食物与营养,2006,05:58-59.
[12]徐清萍,安广杰,朱广存,何培新. XAD-16树脂分离纯化怀菊花黄酮的工艺研究[J]. 离子交换与吸附,2010,06:524-532.
[13]徐清萍,安广杰,常法玲. 酶法提取怀菊花总黄酮工艺研究[J]. 郑州轻工业学院学报(自然科学版),2010,05:31-34.
[14]安广杰,胡加松,王章存,赵学伟. 猪骨蛋白酶解制取多肽钙的研究综述[J]. 郑州轻工业学院学报(自然科学版),2013,06:27-31.
[15]徐清萍,安广杰,王素珍. 菠菜提取物抗氧化性研究[J]. 现代食品科技,2007,02:31-32+36.
[16]刘艳芳,安广杰. 微波辅助提取夏枯草中熊果酸的工艺[J]. 安徽农业科学,2007,34:10941-10942.
[17]安广杰,侯冰冰,孙如强,李学红. 鸡骨泥水解蛋白的酶法制备[J]. 郑州轻工业学院学报(自然科学版),2010,05:25-27+48.
[18]徐清萍,安广杰,陶文沂. 镇江香醋不同极性组分抗氧化性比较[J]. 中国酿造,2007,06:18-20.
[19]纵伟,安广杰. 超滤对黄金梨干酒香气成分的影响[J]. 食品与机械,2007,05:34-36.
[20]刘艳芳,安广杰. 枇杷叶提取物脱色条件研究[J]. 广西轻工业,2007,09:19+25.
[21]赵光远,安广杰. 大豆几丁质酶应用的研究[J]. 食品工程,2006,04:40-43.
[22]靳学远,安广杰. 超临界流体提取金银花中总黄酮研究初报[J]. 中国农学通报,2007,09:156-158.
[23]王章存,崔胜文,袁道强,赵学伟,安广杰,李乐静. 高压酶解大米蛋白抗氧化活性及其分子质量分布[J]. 中国粮油学报,2013,07:1-4.
[24]赵学伟,安广杰. Wolfram网络资源在《食品工程原理》教学中的应用[J]. 郑州航空工业管理学院学报(社会科学版),2015,01:190-193.
[25]王章存,原媛,王许东,赵学伟,安广杰,王颖. 谷朊粉酶解条件优化及其抗氧化活性[J]. 中国粮油学报,2014,11:7-13.
[26]王章存,崔胜文,袁道强,郑坚强,安广杰,赵学伟,原媛. 高压处理大米蛋白酶解过程中糖-蛋白结合特性的变化[J]. 食品工业科技,2013,15:100-103.
[27]王章存,王颖,曹芹,王许东,安广杰,赵学伟. 谷朊粉酶解物的制备及其ACE抑制肽的分离鉴定[J]. 中国酿造,2015,02:60-63.
[28]李学红,刘延奇,安广杰,朴官华. 大环糊精的结构和包埋性质研究进展[J]. 食品科技,2010,12:238-241+249.
[29]赵光远,李娜,纵伟,安广杰. 胶对混浊苹果汁混浊稳定性的影响[J]. 中国农学通报,2007,02:129-133.
[30]李学红,刘延奇,安广杰. 大环糊精的结构和包埋性质研究进展[J]. 化学世界,2010,10:629-631+640.
[31]赵光远,张露,安广杰. 混浊梨汁加工中PPO热失活条件的研究[J]. 饮料工业,2006,05:11-14.
[32]王章存,曹芹,王许东,赵学伟,安广杰. 酶解小麦蛋白组分变化及其超氧阴离子去除活性[J]. 中国酿造,2015,09:37-40.
[33]纵伟,鲍彤华,安广杰. 不同冻结温度对菠萝丁质量的影响[J]. 食品与药品,2007,11:43-45.
[34]纵伟,鲍彤华,安广杰. 添加剂对菠萝果粉性质的影响[J]. 农产品加工(学刊),2007,10:27-28.
[35]李学红,陆勇,安广杰. 尼泊金乙酯环糊精包合物在聚乳酸材料中的迁移行为研究[J]. 食品工业科技,2011,10:394-396+472.
[36]慕永利,安广杰. 类蛋白反应应用的研究进展[J]. 中国食物与营养,2006,07:24-25.
[37]纵伟,赵光远,安广杰. 食品工程专业《食品工业新技术》课程教学改革的尝试[J]. 中国轻工教育,2005,04:39+48.